･･･はいたーい！引き続き･･･

私を♥幸せ満タン♥にしてくれた

ご紹介しまーーっす🍝

今日はガッツリ食べたいなあと思ったとき

ピッタリな粉もん｢お好み焼き｣を定食に！

全体的に茶色になりがち料理なので、

盛り付けにも職人のこだわりが。

エントリーNo.6
｢京都で食べたいニシン定食｣
こだわりは甘辛炊きを表現したニシンや、
京都らしい昆布ベースのダシ。
炊き込みご飯の具材が生野菜にならない様に･･

大葉・茄子等の自然なグラデーションが

とても複雑で大変だった点だそうです。

更に衣をつける作業。ここでの失敗は

一からのやり直しになる慎重な作業。

最後まで気の抜けない作業。